치즈는 숙성 과정을 통해 우유의 단백질, 칼슘, 미네랄, 지용성 비타민 등 여러 영양 성분을 10배로 농축하고 있는 ‘영양 덩어리’로, 치즈가 오랜 세월 동서양의 사랑을 받아온 것은 뛰어난 맛에 풍부한 영양까지 함께 갖췄기 때문이다.

치즈는 그냥 먹어도 맛과 영양이 우수하지만 고기나 야채, 과일 등을 활용해 다양한 요리를 해 먹으면 치즈만으로는 부족한 식이섬유 등의 영양소를 보충할 수 있고, 맛도 더욱 풍부해진다. 최근 국내에서도 서구식 식문화의 확산과 함께 치즈를 주 재료로 한 요리를 만들어 즐기는 소비자들이 점차 늘어나고 있는 추세다.

‘간단한 레시피로 즐기는 치즈 요리’를 통해 국내 치즈 식문화 트렌드를 리드해 온 매일유업(대표 김선희) 상하치즈(www.sanghacheese.co.kr)는 올 하반기 대형 마트 문화센터의 ‘치즈 요리 클래스’와 ‘상하치즈 아카데미’ 등을 병행하면서 소비자들이 치즈의 무한 매력을 체험할 수 있는 기회를 확대해 나갈 계획이라고 15일 밝혔다.

매일유업 상하치즈는 먼저 이마트.롯데마트.홈플러스 등 서울 시내 및 수도권의 주요 마트 문화센터와 연계, 치즈 요리 클래스를 개설해 이번 가을 학기부터 내년 초 겨울 학기까지 운영 할 예정이다.

치즈 요리 클래스에서는 수강생들에게 ‘치즈 지식’과 함께 매일유업 상하치즈의 고다/모차렐라/까망베르 슬라이스 치즈 등 다양한 치즈를 활용해 ‘크로크 무슈’, ‘토마토 샐러드’, ‘믹스 카나페’ 등 간단하면서도 스타일리쉬한 치즈 요리 레시피를 전수 할 예정이다.

가을 학기는 지난 4일 서울 은평 이마트를 시작으로 오는 26일 경기도 삼산 롯데마트, 30일 경기도 고양 롯데마트, 10월 1일 서울 성수 이마트 문화센터에서 치즈 요리 클래스를 진행 할 계획이다.

매일유업 상하치즈는 지난 2011년부터 이어져온 ‘치즈, 요리가 되다’ 상하치즈 아카데미를 지난 7월 서울 압구정동 ‘더 키친 살바토레 쿠오모’에서 열어 큰 호응을 얻은 바 있다.

이 자리에는 상하치즈 웹사이트 및 온라인 요리 커뮤니티의 이벤트에 응모해 선정된 주부 수강생들이 참여해 까망베르, 브리, 후레쉬 모짜렐라 등 상하치즈 자연치즈 제품을 활용해 가정에서 간편하게 만들 수 있는 폼 나는 치즈 요리 레시피를 배우고, 함께 나폴리식 저녁 식사를 즐기는 등 치즈 요리에 노하우를 나누는 시간을 가졌다.

매일유업 상하치즈 관계자는 “다양한 치즈 요리를 통해 소비자들이 치즈의 맛과 영양을 더욱 풍부하게 즐길 수 있도록 ‘간단하게 즐기는 치즈 요리를 통한 치즈 식문화 캠페인’을 전개해왔다”면서, “앞으로도 매일유업 상하치즈의 다양한 치즈 제품들이 국내 식문화의 건강한 발전에 기여할 수 있도록 지속적인 연구 개발 및 치즈 식문화 캠페인 확산 노력을 계속해 나가겠다”고 말했다.

한편 매일유업의 치즈 전문 브랜드 상하치즈는 하늘(上)과 땅(下)의 깨끗한 땅 전북 고창군 상하면에서 품질 좋은 원료로 엄격한 공정을 거쳐 제대로 생산하는 순수 국산 브랜드다.